Τηγανίτες με cranberries

Υλικά 

• 1 κούπα αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κούπα γάλα
• 2 αυγά
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 βανιλίνη
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 2 κ.σ. cranberries
• 100 γρ. γιαούρτι
• μία πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ρίχνω το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και ανακατεύουμε.
2. Προσθέτουμε το γάλα, το γιαούρτι, τα αυγά χτυπημένα ελαφρώς σαν ομελέτα , τα cranberries και ανακατεύουμε.
3. Προσθέτουμε το βούτυρο παγωμένο, ανακατεύουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο βούτυρο και ζεσταίνουμε . Ρίχνουμε 2-3 κ.σ. από το μίγμα μας και κουνάμε το τηγάνι γρήγορα προκειμένου να απλωθεί ομοιόμορφα το μίγμα.
5. Μετά από μισό περίπου λεπτό και μόλις εμφανιστούν στην επιφάνεια τρυπίτσες γυρίζουμε την τηγανίτα μας με μία σπάτουλα και ψήνουμε και από την άλλη πλευρά.
6. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μίγμα μας.