Ψαράκι στο χαρτί

Υλικά 

• 6 φέτες ψάρι φρέσκο ή κατεψυγμένο (πέρκα, γαλέος, μπακαλιάρος)
• 4 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένες
• 1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο όπως στη χωριάτικη
• 2 πιπεριές Φλωρίνης σε ροδέλες
• 200γρ. μανιτάρια λευκά κομμένα στη μέση
• 2 ντομάτες ώριμες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
• 2 φύλλα δάφνης
• χυμό από 1 λεμόνι
• 3-4 ροδέλες λεμόνι με τη φλούδα
• 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
• ¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 2 σφηνάκια κρασί λευκό
• λίγο θυμάρι φρέσκο ή ξερό
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε το ελαιόλαδο με τη μουστάρδα, το κρασί, το χυμό λεμονιού, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι
2. Στρώνετε ένα πυρίμαχο σκεύος με αλουμινόχαρτο χιαστί, έτσι ώστε να σας διευκολύνει στο τύλιγμα.
3. Απλώνετε τις φέτες του ψαριού, τα λαχανικά, τις φέτες λεμονιού, τα φύλλα δάφνης, αλατοπιπερώνετε και μοιράζετε ομοιόμορφα τη σως που ετοιμάσατε.
4. Σκεπάζετε με το αλουμινόχαρτο που περισσεύει, δημιουργώντας ένα ερμητικά κλειστό πακετάκι. Βάζετε το πυρίμαχο σκεύος στο φούρνο και ψήνετε για 30 με 35 λεπτά.

http://www.olivemagazine.gr/recipe/%cf%88%ce%b1%cf%81%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%cf%83%cf%84%ce%bf-%cf%87%ce%b1%cf%81%cf%84%ce%af/