Μπιφτέκια με μαστίχα

Υλικά

 Για 4 άτομα

• 800 γραμ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη μαστίχα
• 1 σφηνάκι ούζο με γεύση μαστίχα
• 2 αυγά
• 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
• 2 φέτες ψωμί ή ½ φλιτζάνι γαλέτα
• ηλιέλαιο
• αλάτι, πιπέρι

για το γαρνίρισμα:

• 1 ματσάκι ρόκα
• 12 ντοματίνια
•       ελαιόλαδο 

Εκτέλεση

Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, τρίβετε το σκόρδο και τα σοτάρετε με 3-4 κουταλιές ηλιέλαιο. Τα αφήνεται να κρυώσουν και τα ανακατεύετε με τον κιμά, τη ρίγανη, το μπαχάρι, την μαστίχα, τα αυγά , τον μαϊντανό και το ούζο. Ζυμώνετε τον κιμά, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το ψωμί μουσκεμένο σε λίγο νερό και στραγγισμένο ή την γαλέτα. Σκεπάζετε τον κιμά με διαφανή μεμβράνη για τρόφιμα και τον αφήνετε λίγες ώρες στο ψυγείο. Στη συνέχεια πλάθετε τα μπιφτέκια και τα ψήνετε στη σχάρα ή στο γκριλ. Για τη γαρνιτούρα, ζεσταίνετε 4 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε σε αυτό τη ρόκα και τα ντοματίνια. Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε με τα μπιφτέκια.

http://www.driskas.com/categories.php?category_id=7