Κοτόπουλο με γιαούρτι & ξυνόγαλο

Υλικά

Για τη μαρινάδα:

• 400 γρ. στήθος κοτόπουλο 
• 1 σκελ. σκόρδο 
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
• 1 φλ. ελαιόλαδο Άλτις
• Αλάτι-πιπέρι

Για τη σάλτσα ξινόγαλο:

• 100 γρ. ξινόγαλο
• 5 φύλλα δυόσμου 
• 50 γρ. ελαιόλαδο Άλτις
• Φύλλα ρόκας
• Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

Για τη μαρινάδα:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους.
2. Προσθέτουμε γιαούρτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, ξύσμα από λεμόνι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. 
3. Ανακατεύουμε, κλείνουμε με μεμβράνη και το βάζουμε για 3 ώρες στο ψυγείο. 
4. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα πυρίμαχο σκεύος. 
5. Ρίχνουμε τριμμένη παρμεζάνα, πιπέρι, ελαιόλαδο και το ψήνουμε στους 200 βαθμούς, για 12-15 λεπτά.

Για τη σάλτσα:

1. Ανακατεύουμε ξινόγαλο με ψιλοκομμένο δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. 
2. Σερβίρουμε το κοτόπουλο με τη σάλτσα. 
3. Προσθέτουμε φύλλα ρόκας, πιπέρι και γαρνίρουμε με ελαιόλαδο.