Χρωματιστή χειμωνιάτικη σαλάτα με Ρόκα, Αχλάδι, Φιστίκι και Γραβιέρα

Υλικά 

• 4 ματσάκια ρόκα, χωρίς κοτσάνια, πλυμένη και στραγγισμένη
• 2 αχλάδια καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια ή σε φέτες
• 6 κ.σ. φιστίκι
• 180 γρ. γραβιέρα γλυκιά, όχι πολύ ωριμασμένη (προαιρετικά)
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν
• ½ κ.γ. κύμινο
• Αλάτι

Για τη σως

• 8 κ.σ ελαιόλαδο
• 2-3 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο ή σταφίδας
• 2 κ.σ. μέλι
• 3 κ.σ. πορτοκάλι χυμό (φρέσκο)
• Αλάτι και πιπέρι
• ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν

Εκτέλεση

1. Βάζουμε τη ρόκα σε ένα μεγάλο μπολ. Τοποθετούμε το αχλάδι από πάνω και έπειτα τα φιστίκια.
2. Ξύνουμε τη βραβιέρα σε λεπτές λωρίδες στην κορυφή ή γύρω από τη σαλάτα
3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το πιπέρι καγιέν, το κύμινο και το αλάτι
4. Χτυπάμε όλα τα υλικά της σως και περιχύνουμε τη σαλάτα. Σερβίρουμε αμέσως

http://www.dianekochilas.com/%CF%87%CF%81%CF%89%CE%BC%CE%B1%CF%84%CE%B9%CF%83%CF%84%CE%AE-%CF%87%CE%B5%CE%B9%CE%BC%CF%89%CE%BD%CE%B9%CE%AC%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%B7-%CF%83%CE%B1%CE%BB%CE%AC%CF%84%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CF%81%CF%8C/?lang=el